Receitas - Bolo de Aipim com Coco

 

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

Equipamentos: balança, forno.  Utensílios: Bowl, batedeira, chinoir; liquidificador, forma.

INGREDIENTES                                  QUANTIDADE

Mandioca descascada                               500 g

Coco fresco                                                 100 g

Leite de coco                                              150 ml

Açúcar cristal                                               300 g

Ovos                                                                  3 unidades

Manteiga sem sal                                        120 g

Fermento químico                                         10 g

Sal                                                                     3 g Obs: Manteiga e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

1.Triturar a mandioca no liquidificador misturando com o leite de coco até ficar totalmente triturada.

2.Bater na batedeira o açúcar com os ovos. Junte a manteiga e o coco.

3.Junte a mandioca triturada, o sal e o fermento.

4.Unte e enfarinhe a forma leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

Artigo e Receitas - By Chef Cris Leite
www.chefcrisleite.com

Receitas - Pão de Queijo

Minha receita preferida, feita com subprodutos da mandioca, é o pão de queijo. Tenho três da minha estima, todas originais 'das Gerais', de parentes queridos que habitam aquelas terras aonde tudo começou: Segundo a Wikipédia, lá pelos idos do século XVIII nas fazendas mineiras, agregando queijo aos já conhecidos biscoitos de polvilho assados no forno a lenha.

Em comemoração ao Dia da Mandioca, oferecerei a vocês uma delas:

Ingredientes:

4 xícaras de polvilho doce

1 xícara de leite fervendo

½ xícara de óleo

4 ovos

400 gramas de queijo meia cura ralado

2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque o polvilho e por cima jogue o leite quente. Misture com uma espátula e acrescente o óleo. Misture bem com as mãos. Acrescente os ovos, o sal e por último o queijo. Misture ate dar liga. Faça bolinhas do tamanho que você quiser e asse em forno pré aquecido a temperatura de 230° ate dourar.

Bom Apetite!!!

Receitas by Dirlene D'Addio

Receitas - Pastel de Mandioca

Quintal de Casa - Mato Grosso

Ingredientes:

Massa

600 gramas de mandioca retirada
2 colheres de manteiga
1 ovo
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio

2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 gramas de mussarela ralada
sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa

Cozinhe a mandioca,  escorra e esprema.

Misture a mandioca, a manteiga, o ovo, a farinha e o sal.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.

Recheio

Misture o tomate, a mussarela, o sal, a pimenta e o orégano.
Abra a massa com um rolo, corte pequenos círculos, recheie e feche o pastel, pressionando as bordas
com o garfo para vedar bem a massa. Asse-o no forno ou frite em óleo bem quente até dourar.

Escorra e sirva.

Bom Apetite!!!

Receitas by Celia Rabelo

22 DE ABRIL É O "DIA DA MANDIOCA"

 imagem: EMBRAPA

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Histórias que marcaram a infância

Os doces que minha avó comprava...

O antigo ônibus da Pássaro Marrom estacionava e de lá saia os famosos quitutes.

O vendedor com seu chapéu de palha bem familiar vinha ladeira abaixo entoando sua rima "Olha o Doce...O Doce de Guará..." e toda a vizinhança saía para as suas portas com o dinheirinho contado para comprar aquelas maravilhas de guloseimas...E a semana da criançada estava garantida...

Doces de Abóbora, Batata, Banana, Leite, Doces Cristalizados, Cajuzinhos...quanta coisa boa saía daquele cestão de palha...

by Gerson Mendes

Os Doces na Festa de São Benedito

A distribuição dos doces é um antigo costume que vem da época dos senhores de escravos. No dia seguinte ao da Páscoa, os senhores distribuíam os doces que sobravam das festas aos escravos, daí o costume de se distribuir doces no dia da festa de São Benedito, que acontece na segunda-feira, após o domingo de Páscoa.

Alunos do Ensino Médio
Maria Ângela Costa do Nascimento
EE DR. FLAMÍNIO LESSA
Guaratinguetá - SP